免烤 无水无油 健康蒸蛋糕 配焦糖苹果

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蛋糕部分：
适量
全蛋：
2个
蛋白：
2个
低筋面粉：
50g
细砂糖：
30g
焦糖苹果：
适量
苹果：
一个
砂糖：
50g
水：
适量
1
两个全蛋打散，筛入低粉，做成蛋黄糊。
2
2个蛋白打发到拉起成直立不弯曲，也就是硬性发泡，期间分三次加入30g糖；
3
把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌；
4
倒入模具中，放进水已经煮滚的锅中，中火蒸20分钟左右，蛋糕蒸好后会凹陷，我觉得这时水蒸蛋糕无法避免的现象，那就凹吧，刚好合适放入苹果。蛋糕记得放凉备用。
5
将苹果切成小片，放入锅中，锅内放入水直到漫过苹果，倒入砂糖，直到煮成糖浆，苹果软化，捞出苹果备用。
6
将放凉的苹果片整齐放在蛋糕顶部，就可以食用了，建议不要将煮苹果的糖浆也倒在蛋糕上，蛋糕湿了就不好吃了。
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