免烤无水无油健康蒸蛋糕配焦糖苹果

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蛋糕部分：

适量

全蛋：

2个

蛋白：

2个

低筋面粉：

50g

细砂糖：

30g

焦糖苹果：

适量

苹果：

一个

砂糖：

50g

水：

适量

1

两个全蛋打散，筛入低粉，做成蛋黄糊。

2

2个蛋白打发到拉起成直立不弯曲，也就是硬性发泡，期间分三次加入30g糖；

3

把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌；

4

倒入模具中，放进水已经煮滚的锅中，中火蒸20分钟左右，蛋糕蒸好后会凹陷，我觉得这时水蒸蛋糕无法避免的现象，那就凹吧，刚好合适放入苹果。蛋糕记得放凉备用。

5

将苹果切成小片，放入锅中，锅内放入水直到漫过苹果，倒入砂糖，直到煮成糖浆，苹果软化，捞出苹果备用。

6

将放凉的苹果片整齐放在蛋糕顶部，就可以食用了，建议不要将煮苹果的糖浆也倒在蛋糕上，蛋糕湿了就不好吃了。

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发布日期：2024-01-29 13:18:10
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