酸奶芝士蛋糕❤免烤系列

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Tip：1、6寸蛋糕的用量 2、吉利片要完全融化，隔水在小火上烧一会

消化饼干：

100g

黄油：

50g

奶油奶酪：

200g

幼砂糖：

70g

酸奶：

180g

淡奶油：

120ml

牛奶：

50ml

吉利丁片：

10g

蛋黄：

1个

朗姆酒：

15ml

柠檬汁：

15ml

将擀碎的消化饼干，与放入微波炉融化的黄油搅拌混合

拌均匀后倒入6寸蛋糕模具（我用的是6寸阳极圆模，脱模方便），压实后，放入冰箱冷藏备用

将奶油奶酪、幼砂糖放在较大的容器里，隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌成芝士糊

吉利片放水中软化，软化后，淋干水

将牛奶、淡奶油，隔水加热，将软化后的吉利片放入，搅拌融化

分多次，慢慢倒入芝士糊中，倒入过程中搅拌均匀

将混合物倒入准备好的蛋糕模中，轻轻地震几下模具，让气泡消失并摊平。放入冰箱冷藏4小时以上，尽量时间久些。

脱模前用热毛巾敷一下，方便脱模