香辣鱿鱼虾~做成干锅也是极好的~
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Tip：1、有豆瓣酱、老干妈又有耗油，都比较咸，所以可以不放盐。 2、配菜的选择有很多，比如洋葱、西芹、莴笋、藕片、炸过的土豆条等等。基本上是以家里有什么就放什么的原则~
虾：
适量
鱿鱼：
适量
洋葱：
适量
木耳：
适量
百叶豆腐：
适量
胡萝卜：
适量
大葱：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
香菜：
适量
白芝麻：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
老干妈：
适量
耗油：
适量
白糖：
适量
鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
盐：
适量
麻油：
适量
1
鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下。沥干备用。
2
虾处理干净，划开虾背挑出虾线。200度油温下锅炸制金黄后盛出。
3
准备配菜。洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。
4
葱姜蒜切片（我直接用的蒜蓉），干辣椒切段去籽。
5
锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。
6
锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。
7
放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。
8
出锅装盘。如果做干锅的话，配菜炒完放干锅底，再炒鱿鱼虾铺在上面就行了。
- 本文分类：干锅
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- 发布日期：2024-01-29 13:18:14
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