东北酸菜骨头炖冻豆腐
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Tip：1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对； 2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了； 3、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
猪脊骨：
1000克
东北酸菜：
1袋
冻豆腐：
1盒
粉条：
1把
葱：
适量
姜：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
料酒：
适量
盐：
少许
鸡精：
少许
1
煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨
2
炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时
3
冻豆腐切块，倒入锅中
4
另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下
5
将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟
6
粉条洗净后放入锅中炖十分钟
7
加盐、鸡精调味出锅即可
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- 发布日期：2024-01-29 13:19:04
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