简易版好炖
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来源:互联网
Tip:我用的好炖汁是和田宽的“好炖”,在超市的酱油区有售,10元/瓶/250ml。
好炖汁:
半瓶(125ml)
水:
500ml
海带结:
适量
魔芋丝:
适量
白萝卜:
适量
鸡蛋:
适量
各种丸类:
适量
1
鸡蛋需先煮熟,剥壳。 (鸡蛋和凉水一起下锅,水高于鸡蛋5cm,大火煮沸,转中火煮5分钟,拿出后反复冲凉水后好剥壳)
2
把好炖汁和水按1:4的比例在锅中调好。 两人一餐食用建议用半瓶好炖汁,即好炖汁125ml:水500ml。
3
加入海带结、魔芋丝、白萝卜、鸡蛋等耐煮的食材,先大火煮沸,开锅后转小火炖煮。
4
剩下的食材根据炖煮所需时间下锅。 丸类等到最后15分钟时再下锅,煮时间太久会变非常大或变瘪,口感不好。
5
炖煮时间约40分钟。
6
关火后再浸泡2小时的口感会更好。
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