泰式香辣鸡翅
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Tip：1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮； 2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好； 3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。
鸡翅中：
6个
姜：
一小块
蒜：
2瓣
生抽：
1大勺
料酒：
1大勺
泰式甜辣酱：
2大勺
冰糖：
8g
清水：
1碗
1
．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右
2
．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫
3
．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香
4
．放入冰糖
5
．放入一大勺生抽
6
．放入料酒，小火熬制冰糖溶化
7
．倒入泰式甜辣酱
8
．放入鸡翅，小火翻炒
9
．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右
10
．大火炒至汤汁收浓即可
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