香煎三文鱼配土豆泥

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Tip：1.柠檬是可以帮助三文鱼去腥味，千万不要用料酒。料酒会让三文鱼失去原本的鲜味

三文鱼：

1块

柠檬：

1个

黑胡椒：

少许

盐：

少许

白酱粉：

1包

土豆：

1个

芦笋：

10根

黄油：

10g

淡奶油：

15g

（腌制三文鱼）三文鱼先用厨房纸擦干。柠檬对半切开，在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐。静止半个小时以上。

（做土豆泥）在静止三文鱼的过程中我们处理土豆。土豆去皮，一个切成8块。让水里煮20分钟直到煮烂。

倒掉水，把土豆用勺子压成泥。黄油微波炉加热30秒，融化的黄油加入土豆泥中。接着倒入淡奶油搅拌均匀。这样土豆泥就准备好了

（芦笋）水烧开加少许橄榄油，芦笋下锅过水30－40秒。捞出备用。

（煎三文鱼）平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼，先每一面20秒，锁住鱼肉的表面。

然后每面煎至金黄。大概需要2-3分钟。三文鱼一定不要煎的过老。

将白酱粉（white sause）倒入水中，加上一块黄油，少许淡奶油，大火烧，很快会烧至白色粘稠状。

摆盘。芦笋垫底，放上三文鱼，土豆泥摆放旁边。淋上白酱即可。