泰式金杯
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来源:互联网
Tip:小贴士泰国很多炒菜都会用到香菜头,因为香菜头的味道很浓郁,但清洗的时候一定要仔细,将缝隙的泥沙洗干净。 生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。
鸡胸肉:
60克
虾:
40克
馄饨皮:
10张
蘑菇(或者其他蔬菜):
2朵
蒜:
2粒
香菜:
2棵(头、叶分开)
红椒:
适量
胡椒粉:
少许
生抽:
1汤匙
蚝油:
半汤匙
麻油:
半汤匙
砂糖:
少许
1

选大小适中的胡萝卜,洗净擦干,让胡萝卜的末端压在馄饨皮上,定型成金杯
2

锅烧热,下油,烧至八成热时(油开始冒烟),将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中,炸至金黄松脆时捞起沥干备用
3

将鸡胸肉和虾剁碎,蘑菇切丁,红辣椒切丝
4

香菜头洗净与蒜剁成蓉
5

炒锅烧热下油,将蒜蓉爆香,放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟,加入调味料,盛起
6

在每一个炸好的金杯中放入1-2匙馅料,装饰上红椒丝和香菜叶即可
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