铁板芋头(烤箱版)

Tip:搓芋头丸子会容易粘手,手上沾点淀粉就不粘了
大芋头:
一个
猪肉末:
2两
水淀粉:
半碗
姜末葱花:
适量
1
没买到大芋头,用小芋头代替,芋头去皮蒸熟至筷子能穿过
2
熟透后用勺子压成泥状,趁热加入少量的盐和味精
3
往芋泥里加入淀粉,搓成丸子备用
4
锅内放油,冒烟的时候把丸子放进去,炸至表面变硬,捞出沥干
5
烤箱250度预热15分钟,烤盘铺上锡纸,放入芋头丸子,烤3到5分钟
6
忘记拍猪肉末的照片了,找了张猪肉代替,猪肉切碎剁成肉泥,锅里放油煸香葱姜末后放入猪肉末,放老酒,酱油,糖,味精,胡椒粉适量,炒2分钟左右下水淀粉勾芡
7
烤箱取出,沿着边缘倒入酱汁,洒入香葱末,再入烤箱3分钟左右
8
大功告成。我做的酱汁太稠了,要稀一点多一点更好吃
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