铁板芋头（烤箱版）
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来源：互联网
Tip：搓芋头丸子会容易粘手，手上沾点淀粉就不粘了
大芋头：
一个
猪肉末：
2两
水淀粉：
半碗
姜末葱花：
适量
1
没买到大芋头，用小芋头代替，芋头去皮蒸熟至筷子能穿过
2
熟透后用勺子压成泥状，趁热加入少量的盐和味精
3
往芋泥里加入淀粉，搓成丸子备用
4
锅内放油，冒烟的时候把丸子放进去，炸至表面变硬，捞出沥干
5
烤箱250度预热15分钟，烤盘铺上锡纸，放入芋头丸子，烤3到5分钟
6
忘记拍猪肉末的照片了，找了张猪肉代替，猪肉切碎剁成肉泥，锅里放油煸香葱姜末后放入猪肉末，放老酒，酱油，糖，味精，胡椒粉适量，炒2分钟左右下水淀粉勾芡
7
烤箱取出，沿着边缘倒入酱汁，洒入香葱末，再入烤箱3分钟左右
8
大功告成。我做的酱汁太稠了，要稀一点多一点更好吃
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