日式溏心蛋
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来源：互联网
日式酱油：
适量
味淋：
适量
水：
适量
新鲜蛋：
适量
1
酱汁--酱油：味淋：水=1:1:3，混在一起煮开备用
2
锅中放入冷水，将蛋放入，小火转至中火慢慢加热，千万不要直接开大火，加热太快会造成蛋壳破裂，蛋白溢出
3
整个煮蛋过程需不断轻搅动蛋，可确保蛋黄在蛋的中心部位，保证切开的时候半截面是完美的形状
4
蒸锅水煮开以后，保持中等以下的火力，持续煮四到五分钟，这是比较完美的时间，大概是5-6分熟的状态，这段时间千万不要离开锅，一定要持续搅动并且抓稳时间
5
时间一到立刻关火冲冷水，在水中可把蛋壳剥掉，这是最有效的剥蛋方法，并且确保没有蛋壳残留在鸡蛋上
6
将剥好的鸡蛋连同调好的酱汁一同浸泡在碗里，酱汁一定要末过鸡蛋，保证整颗蛋的颜色是均匀的
7
可放入冰箱，浸泡十二小时左右，第二天醒来就可以将完美的日式溏心蛋与乌冬面一起烹调了！
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