日式溏心蛋

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日式酱油：

适量

味淋：

适量

水：

适量

新鲜蛋：

适量

1

酱汁--酱油：味淋：水=1:1:3，混在一起煮开备用

2

锅中放入冷水，将蛋放入，小火转至中火慢慢加热，千万不要直接开大火，加热太快会造成蛋壳破裂，蛋白溢出

3

整个煮蛋过程需不断轻搅动蛋，可确保蛋黄在蛋的中心部位，保证切开的时候半截面是完美的形状

4

蒸锅水煮开以后，保持中等以下的火力，持续煮四到五分钟，这是比较完美的时间，大概是5-6分熟的状态，这段时间千万不要离开锅，一定要持续搅动并且抓稳时间

5

时间一到立刻关火冲冷水，在水中可把蛋壳剥掉，这是最有效的剥蛋方法，并且确保没有蛋壳残留在鸡蛋上

6

将剥好的鸡蛋连同调好的酱汁一同浸泡在碗里，酱汁一定要末过鸡蛋，保证整颗蛋的颜色是均匀的

7

可放入冰箱，浸泡十二小时左右，第二天醒来就可以将完美的日式溏心蛋与乌冬面一起烹调了！

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本文分类：日式
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发布日期：2024-01-29 13:20:32
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