和风牛丼 - 比吉野家的好吃：）
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来源：互联网
Tip：牛肉烹饪的时间千万不可过长，保留滑腻的口感！其实已经切得很薄的牛肉片是极容易熟的
肥牛片：
300g
洋葱：
1大个
小葱：
若干
味啉：
30ml
清酒：
30ml
日式酱油：
90ml
柴鱼高汤：
30ml
白糖：
40g
水：
50ml
生姜：
10g
鸡蛋：
3只
1
煮一锅滚水，将肥牛片迅速过水（大约在热水中停留5秒），牛肉依然半生，目的是为了去除血水和多余的油脂
2
将味啉、清酒、日式酱油、柴鱼高汤和白糖按以上比例调成调味汁。取不粘锅用大火快炒牛肉片，生姜片，同时倒入40ml左右配好的调味汁，让牛肉片吸收酱汁，炒约半分钟，牛肉片和浸泡的调味汁一起单独盛出
3
在炒锅中不加油，直接倒入切好的洋葱丝，干炒至半熟，倒入剩余的调味汁，并加入50ml水，半没过洋葱，盖上锅盖，让洋葱吸收汤汁并焖熟（约3-4分钟，取决于喜欢洋葱的口感）
4
将鸡蛋在碗中稍微打散，注意仍然要保持白黄分离，这样两种口感和色彩都有
5
在洋葱表面铺上已经超好的牛肉片，并在肉片间隙中倒入蛋液，盖上盖子，稍微焖30秒，使鸡蛋达到7分熟
6
撒上葱花
7
盛好一碗松松的米饭（最好用日式粳米），在表面铺好洋葱鸡蛋和牛肉片组成的铺盖，并浇入汤汁，一碗美味的牛肉饭就做好了：）
8
全餐最好再搭配上一碗汤，我准备的是奶油南瓜汤，偏甜偏素的汤羹搭配上偏咸偏干的牛肉饭相得益彰。全餐总共30分钟就可搞定
- 本文分类：日式
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- 发布日期：2024-01-29 13:20:33
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