糖醋里脊
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来源：互联网
Tip：1、至少炸两遍，才能达到外酥里嫩的口感； 2、面衣裹不好的，可以把面粉换成淀粉更好操作。
主材：
适量
里脊肉：
250克
辅料：
适量
鸡蛋：
1个（小）
面粉：
适量
京葱：
1/4根
番茄酱：
2-3大匙
白胡椒粉：
1茶匙
白糖：
1汤匙
盐：
1/2茶匙
白醋：
2茶匙
料酒：
2大匙
水淀粉：
少许
1
主要材料备齐；
2
里脊肉用刀背两面拍松；
3
里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；
4
抓匀备用，腌制10-15分钟；
5
里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；
6
锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；
7
捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；
8
接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；
9
出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
