紫薯手撕面包（无需揉出膜）
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Tip：擀面皮的时候折叠次数多点，拉丝感觉也会多点。我只折叠了2次，效果也不错！ 也可以加入其它馅料。葡萄干，豆沙都可以。喜欢什么就加什么吧！ 原配方刷面皮的油只有10克。。可能我擀的比较大，刷了一遍就没了。。所以。就用了20克。亲们可以自行斟酌哈
高筋面粉：
190克
低筋面粉：
70克
牛奶：
100克
酵母：
5克
白砂糖：
25克
盐：
3克
全蛋：
1个
黄油：
50克（30克加入面团。20克刷面皮）
紫薯泥：
100克
炼乳：
适量
1
紫薯切片蒸熟。加入炼乳压成泥。
2
紫薯泥摊凉备用
3
牛奶加温，加入酵母搅拌。最好静止一会。
4
把除刷面皮的20克黄油以外的材料全部加一起，揉成光滑面团即可。
5
把光滑面团擀成圆形的面皮。可以稍微薄点，大点
6
先刷一层黄油，最好刷均匀。再撒入一层紫薯泥。紫薯量自己控制哦
7
右边往中间折叠
8
左边也向中间折叠。再擀薄，刷一层油，撒紫薯。再按照之前的方法折叠。折叠次数可以多几次，这样效果会更好
9
擀好后切成3长条
10
编成辫子。头尾捏紧
11
放入6寸蛋糕模。盖住保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时（发酵到2倍大）
12
发酵好的面包，放入预热好的烤箱。170度，下层，上下火，30分钟。
13
出炉咯。 脱模后可以直接食用，也可以冷却到手温，放入保鲜袋密封。这样可以保持面包松软。
14
内部图。比较松软。很好吃！
- 本文分类：炼乳
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- 发布日期：2024-01-29 13:21:09
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