白黄油酱汁 ～ Beurre blanc
51770 阅读
0 评论
6 点赞
来源：互联网
干白葡萄酒：
1杯
白酒醋：
1/2杯
葱：
1大匙（切碎）
盐：
适量
无盐黄油：
1磅（约0.45kg）
1
黄油切小块，大小1/2英寸（1.3cm左右），冷藏。 白酒醋、酒、葱，煮沸，改中小火煨至体积减少为2大匙。
2
改小火，一次加入1-2块黄油，用打蛋器快速搅拌，黄油正在融化（未全部融化）时，再加1-2块黄油，快速搅拌。 如此至你剩下2-3块黄油为止。
3
离火。加入剩下的黄油，再搅拌几下。 完成的酱汁应是浓稠均匀的。
4
加入盐调味。 一般来说，酱汁需要过筛去除葱末，但不过筛亦可。
5
佐餐立即食用，不可久置。
- 本文分类：无盐黄油
- 本文标签：
- 浏览次数：51770 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:21:50
- 本文链接：白黄油酱汁 ～ Beurre blanc
相关推荐
-
-
黄油三明治饼干（完美PK北海道六花亭朗姆葡萄三明治饼干）
转载至微博@拉大提琴的羊 这个配方是日本cookpad上的主妇实验出来的，原配方的制作过程长达43条，其中包括作者实验过程中的各种心路历程。日本主妇界真是人才辈出，仅仅靠着产品包装盒上的原料说明，在家实验几十次，两个月后终于写出了这个配方。她本人也说这是汗与泪的结晶。 感谢@拉大提琴的羊的翻译，菜谱照片同样来自@拉大提琴的羊无盐黄油 50493 浏览 -
-
-