俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）
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Tip：1、饼烤好是脆的，一定要等它软化了再吃，口感才好，奶油根据自己的喜欢来决定多少，我试过200克的，侧面不够抹，这次就多加了50克不用小心翼翼的抹了，本人喜欢蓝风车奶油 2、奶油里面加黄油容易结块，先用打蛋器打发一下再加就不会结块了 3、侧面的饼皮碎不容易粘的上，有人说拿起来放碗里滚一下就好了，我是掉保鲜膜上挺多的，包好后反过来轻轻拍一下就都粘上了
饼皮：
适量
普通面粉：
400g
白糖：
110g
蜂蜜：
2勺约30克
无盐黄油：
100g
可可粉：
15克做原味的不用
小苏打：
4-5g
鸡蛋：
2个
夹层：
适量
淡奶油：
250克
炼乳：
3大勺约50g喜欢甜的可以加30克白糖
无盐黄油：
30g
1
黄油，白糖，蜂蜜放干净的打蛋盆里，隔水开小火加热融化，白糖比较难化，需要点时间
2
全部融化后加入小苏打加热搅拌融化，融化后颜色会有点发白
3
关火取出盆，打入鸡蛋，搅拌均匀
4
筛入面粉，我比较懒没有筛，提前把面粉加可可粉先拌匀，原味的直接倒入面粉
5
拌匀后，放冰箱冷藏半小时以上
6
取出分成八份，一份约95克
7
按烤盘大小裁出4张油纸备用，取一块面团垫油纸尽量擀薄
8
取一个盘子倒扣在擀好的面团上，用牙签沿盘子边缘画一圈，我家盘子的直径是20厘米，差不多8寸大
9
多余的部分不用拿掉，可以在饼皮中间用牙签扎几下，不会起泡，烤箱预热150度，放入饼皮8分钟左右，根据自己的烤箱温度来调节
10
刚烤出来的饼皮是软的，冷了就脆了
11
8个饼皮按同样的方法烤好备用，烤箱烤的时候，可以擀下一个，我是两个烤盘，一个接一个的烤
12
把多余的边角料取下，放料理机里打碎，没有料理机可以装保鲜袋用擀面杖压碎
13
打奶油前把黄油先软化备用，把蓝风车淡奶油倒入无水无油的打蛋盆里，打至奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可
14
打的时候忘记拍照片了，用上次做原味的代替一下，加入炼乳和黄油用打蛋器低速搅拌均匀，黄油用打蛋器先打几下再加进奶油里不会结块
15
在盘子里或者裱花台上铺上保鲜膜，边上多留点等一下要包的，取一块饼皮均匀的抹上奶油在上面筛一层饼皮碎，以此类推，把八个饼皮都做好。
16
最上面的饼皮也要抹上奶油，还有侧面，把最后粗粒的饼皮碎全部撒上和侧面，上面的可以换成花生碎，巧克力屑，椰蓉，七彩的装饰糖
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全部完成后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，让奶油定型，饼皮软化
18
这是冷藏一夜的，切开很有层次的，我儿子说是8层饼，哪里是千层饼啊
19
享受美食吧
20
来张原味的，你们做好了也来分享一下吧
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- 发布日期：2024-01-29 13:22:08
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