芹菜拌腐竹

Tip:芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。 花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。
芹菜:
适量
腐竹:
适量
胡萝卜:
适量
1
芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。 芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
2
腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。 把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
3
味精开水化开加香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。倒入一勺花椒油。把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。
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  • 发布日期:2024-01-29 13:23:08
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