卤鹌鹑蛋

Tip：鹌鹑蛋的多少，按自己所需而定，注意不要加太多酱油，用盐来调节咸度，也可在最后加一些香菜

鹌鹑蛋：

半斤

酱油：

加至变色，不要太深

盐：

一小勺

水：

少许，淹没锅底就行

1

将鹌鹑蛋放入锅中，加水直至淹没，放少许盐，这样有利于剥壳不易破损，大火烧开后，转为小火煮10分钟

2

关火，将鹌鹑蛋捞出来，剥壳，

3

将剥完壳的鹌鹑蛋放进锅里，加水淹过蛋的一半，加酱油至变色，不要加太多，放一小少盐，大火滚开，转小火，煮10分钟，注意将把蛋转个身，防止着色不均，最后大火收汁，

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