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鹌鹑蛋:
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鹌鹑蛋冷水入锅煮至沸腾,关火焖10分钟,加入适量冷水,至水变温,在水中剥壳,比较好剥
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本文分类:
鹌鹑蛋
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发布日期:2024-01-29 13:23:34
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煮卤水蛋不是什么技术活,但是确实有的人能把它煮得很好吃,但是还有人煮得总跟白水蛋似的。 这东西我煮得真的很多,鸡蛋,鹌鹑蛋,逮着什么煮什么。。。说说我自个的一点小心得吧。。。 和煮白水蛋一样,冷水下锅是必须的。如果是放在冰箱里储存的蛋,煮之前提前取出来回回温再下锅。 第一次调卤水汁时,要提前先把卤水的味儿给煮出来。 再则是浸。。。 调再好的卤水,煮再好的蛋,不经过长时间的浸泡,也是没法真正入味的。
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