蜜糖香蕉米粉蛋糕（消耗酸奶油和香蕉的不二之选）

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Tip：香蕉一定要熟透才好吃，不然风味会降低不少。坚果碎我用了好几种坚果混合捣碎，非常香。封面图是图妹的小胖手。。。总是等不及我拍照。。。

低筋面粉：

100g

烘焙用米粉：

100g（实践过后觉得都用低筋面粉也不错）

无铝泡打粉：

黄砂糖：

20g（可用白砂糖或者红糖代替）

鸡蛋：

2个

酸奶油：

80g

橄榄油：

4大匙（可以用别的植物油替代，不要用花生油这种香味很浓的就好了）

香蕉泥：

120g

坚果碎：

35～40g

蜜糖香蕉材料：

适量

香蕉：

1根

黄油：

10g

黄砂糖：

10g

将熟透的香蕉去皮后压成泥，量取120g的份量备用

把蜜糖香蕉材料里的香蕉去皮切成片，与黄油一起放入平底锅内、煎至金黄色后，加入砂糖拌煮至砂糖融化即可离火，盛起放凉备用（不要切太薄，热了会烂不容易翻身）

把蛋打入搅拌盆内，用打蛋器打散，加入砂糖、酸奶油、橄榄油及香蕉泥搅拌均匀，随后筛入混合好的粉类（低筋面粉、米粉、泡打粉），混合拌匀成面糊

坚果混合打碎，不要太碎了（这货是宜家买的，特别有手感，我喜欢）

拌入坚果碎和蜜糖香蕉

将面糊均匀倒入抹有一层黄油的模具内（我的模具就是两个水果条）

放入已预热至170度的烤箱内，烘烤约45分钟