油酥火烧

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Tip：小贴士 1、和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多 2、油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做

面团：

适量

中筋面粉：

300克

水：

155克

酵母：

3克

糖：

5克

盐：

4.5克

油酥：

适量

食用油：

100克

中筋粉：

100克

盐：

适量

五香粉：

适量

表面装饰：

适量

白芝麻：

适量

1

面团材料混合，用筷子搅拌成絮状

2

揉成光滑的面团

3

盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟

4

锅中倒入100克食用油，烧热关火

5

下入面粉用刮刀拌匀

6

加入适量盐和五香粉，拌匀

7

倒入碗中冷却备用

8

面团发至将近两倍大即可

9

将发好的面团擀开

10

翻面擀成长方形

11

均匀的抹一层油酥

12

卷起

13

等分切六段

14

切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁

15

将面团擀开

16

上下各自向1/3处内折

17

盖上餐布松弛五分钟

18

再次擀开

19

三折即可

20

表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻

21

摆上烤盘

22

放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大

23

放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤20分钟即可

24

出炉

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本文分类：酥油
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发布日期：2024-01-30 08:19:57
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