油酥火烧
24816 阅读
0 评论
92 点赞
来源：互联网
Tip：小贴士 1、和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多 2、油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做
面团：
适量
中筋面粉：
300克
水：
155克
酵母：
3克
糖：
5克
盐：
4.5克
油酥：
适量
食用油：
100克
中筋粉：
100克
盐：
适量
五香粉：
适量
表面装饰：
适量
白芝麻：
适量
1
面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
2
揉成光滑的面团
3
盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
4
锅中倒入100克食用油，烧热关火
5
下入面粉用刮刀拌匀
6
加入适量盐和五香粉，拌匀
7
倒入碗中冷却备用
8
面团发至将近两倍大即可
9
将发好的面团擀开
10
翻面擀成长方形
11
均匀的抹一层油酥
12
卷起
13
等分切六段
14
切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁
15
将面团擀开
16
上下各自向1/3处内折
17
盖上餐布松弛五分钟
18
再次擀开
19
三折即可
20
表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻
21
摆上烤盘
22
放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
23
放入预热好的烤箱中层 上下火200度烘烤20分钟即可
24
出炉
- 上一篇 > 西条友起的白吐司
- 下一篇 > 天然酵母版椒盐芝麻烧饼
相关推荐
