乳酪黄金月饼
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来源：互联网
Tip：①无盐酥油不能打发，糖粉、低筋面粉、玉米淀粉及奶粉必须过筛。 ②烤好的乳酪放凉后，需要冷冻70分钟左右。 ③馅料不可打发，否则容易裂开。 ④本料饼底与馅料的最大比例为1:1，也可根据个人爱好调制。
无盐酥油：
83g
低筋面粉：
95g
糖粉：
14g
鸡蛋：
半只
玉米淀粉：
10g
奶粉：
8g
乳酪：
165g
绵白糖：
64g
蛋黄：
80g
朗姆酒：
2g
1
先将无盐酥油和糖粉充分拌匀
2
在1中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
3
在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀
4
将做好的3放入冰箱松弛20分钟
5
将4取出，擀开约0.4cm厚
6
将5用方模压印成型，连同模具一起烘烤，入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右
7
将乳酪常温变软搅拌均匀
8
在1中加入绵白糖拌匀
9
在2中分次加入蛋黄，搅拌均匀
10
最后加入朗姆酒搅拌均匀
11
将4装入裱花袋中，挤入饼底制作第6步中
12
入炉以上下火210/120℃约烤35分钟左右即可
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