蜂蜜雪酥
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来源：互联网
酥油：
60g
高筋面粉：
50g
低筋面粉：
50g
糖粉：
10g
盐：
1g
水：
51g
低筋面粉：
105g
酥油：
50g
蜂蜜：
70g
白油：
60g
淀粉：
175g
泡打粉：
2g
1
先将白油和蜂蜜放入容器，搅拌均匀
2
加入淀粉和泡打粉，以压拌的方式拌匀，揉成团，分割成27g/个，备用
3
将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状，再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水，搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟
4
将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多
5
将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个
6
用油皮包入油酥，擀开成长条状，以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
7
将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口
8
用菠萝印在表面印上图案
9
在表面均匀地刷上蛋黄液
10
以200/180℃烘烤，待表面呈金黄色即可
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