黄金流沙包
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来源：互联网
包子皮：
适量
低粉：
100g
中粉：
200g
糖：
15g
牛奶：
175g
酵母：
2.5g
馅：
适量
咸鸭蛋黄：
90g
黄油：
50g
牛奶：
20g
奶粉：
20g
糖粉：
25g
炼乳：
15g
吉利丁片：
3g
盐：
2g
1
先准备馅，咸蛋黄，开锅后蒸10分钟
2
碾碎咸蛋黄与黄油，糖粉，奶粉混合
3
混好的状态
4
室温28度，吉利丁片放冰箱冷水泡开。沥干后放入牛奶和炼乳中，隔水融化
5
倒入蛋黄酱中，混合
6
放入冰箱冷冻
7
混合面粉，牛奶，糖和酵母
8
揉成团
9
室温27度，面团盖湿布发酵至2倍大
10
面团排气，馅也冻好了，皮和馅都分成15份，取一个面剂子压扁，擀成飞碟状，放入一份馅
11
也试了两个刺猬包，包子整成椭圆
12
用剪刀剪出刺，黑芝麻做眼睛
13
包子醒15分钟，蒸笼开锅后转中火，蒸8分钟出锅
14
可爱
15
真的流沙！！！
16
单手好难拍啊
17
还做了豆沙包
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