广式牛腩
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来源：互联网
Tip：焯牛腩一定要冷水下锅，血水才能完全跑出来！ 炖好后的广式牛腩，可以加白萝卜一起再炖，就是一道很有名的广式萝卜牛腩啦！ 我是全程用的铸铁锅，你们也可以用炒锅翻炒牛腩后，再倒入砂锅里炖！
牛腩：
1.5斤左右
柱侯酱：
3大勺
南乳：
2大勺
花生酱：
1大勺
姜：
3-4片
葱：
4-5段
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
陈皮：
2-3片
八角：
2颗
桂皮：
2片
干辣椒：
2-3个
香叶：
2-3个
1
牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫
2
三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀
3
锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
4
倒入三种混合酱料，再翻炒均匀，然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖1-1.5个小时直到牛腩软烂
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