蛋炒粉
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来源：互联网
米粉：
适量
绿豆芽：
适量
鸡蛋：
适量
香葱：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
蚝油：
适量
盐：
适量
食用油：
适量
干辣椒：
适量
五香粉：
适量
1
锅底倒油烧热，可稍多些，不然米粉容易粘锅。
2
打入鸡蛋，通常一个人份加一个蛋即可，蛋入锅后不等凝固立即用锅铲或筷子划拉开，不停划拉，直到鸡蛋碎，这样鸡蛋才会跟米粉充分融合，比技巧也适用于蛋炒饭。
3
倒入米粉（湿），我们这边通常可以买到湿的米粉，直接炒，如果买的是干米粉必须先煮开，放入绿豆芽一同不停翻炒，加入切碎的干辣椒。
4
加入生抽，老抽，蚝油，五香粉少量，盐调味，葱花点缀，出锅
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