牛奶面包
68199 阅读
0 评论
37 点赞
来源：互联网
高筋面粉：
250g
盐：
3g
砂糖：
40g
炼乳：
20g
黄油：
30g
牛奶：
185g
酵母：
4g
1
除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。 发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。
2
基础发酵结束，面团排气分割成16份。分别滚圆，排入18*18烤盘中，进行二次发酵。
3
额外撒一些低筋面粉在上面，160度烘焙10分钟，再150度烘焙18分钟。
相关推荐
-
-
香港最受欢迎的酥皮叉烧包
酥皮叉烧包是香港非常受欢迎的一款点心,在网上看了介绍，香港添好运家的酥皮叉烧包超级好吃，很多人都说能吃到他家的酥皮叉烧包就算排几个小时队也觉得值。没有生活在香港，但我也非常想吃酥皮叉烧包，所以就自己研究在家做！昨天刚教了大家做叉烧，叉烧一次多做点，剩下的就来做叉烧包吧！想看视频的朋友关注微信公众号：幸福de眼泪面包 97236 浏览 -
简简单单白吐司（玉米油）
尝试了不少品种的面包，做得最多就是白吐司，用最简单的材料做出最朴素的基础吐司，两片吐司夹上煎蛋，火腿，芝士片或肉排就是非常快手的阳光早餐，非常适合上班族。面包 64477 浏览 -
-
Buttermilk Biscuits
上次在超市终于找到了buttermilk，于是激动过头了，买了一大盒，回来做了2次玉米面包之后发现居然还剩下好多，但这玩意快要过期了，总不能都做成玉米面包屯着吧，只好放狗搜了一下buttermilk的食谱，发现玉米面包排第一，pancake排第二，第三就是这个biscuits了，搜了一下翻译叫酸奶脆饼干~~我觉得应该是类似司康一类的英式松饼，决定小试一下，食谱是从国外网站上抄的，我就继续充当翻译器面包 39507 浏览