红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】
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来源：互联网
清远鸡【山姆厨房】：
一只
鲍鱼【山姆厨房】：
四只
姜：
适量
酱油：
250ml
糖：
250ml
蜂蜜：
250ml
米酒：
2大勺
花菇：
十朵
北豆腐：
一块
蒿子秆：
一把
盐：
适量
白胡椒：
适量
1
清远鸡和鲍鱼解冻。
2
鲍鱼去壳，处理干净。
3
清远鸡整只洗净焯水，转入炖锅中加清水没过，加入两片姜和米酒，大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。
4
准备红烧汁。一杯白糖，加一杯酱油。
5
再加一杯蜂蜜。拌匀。
6
鲍鱼打花刀备用。
7
煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片，倒入酱汁。开火煮沸后转中火，用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。
8
另起一个炖锅，倒入煮过鸡的鸡汤，加入香菇，大火煮开后小火焖煮。
9
豆腐切块备用。
10
豆腐加入鸡汤中，继续焖煮。
11
鸡反复的浇上酱汁，轻轻的翻身，使其均匀上色，大约半小时到五十分钟，最后大火收汁，加入鲍鱼，再煮五分钟关火。
12
出锅。
13
煮好的鸡汤蔬菜加盐调味，最后加入一把茼蒿烫熟。
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- 发布日期：2024-01-30 08:25:08
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