"艳遇" 猪猪流沙包
16889 阅读
0 评论
48 点赞
来源：互联网
中筋面粉：
150g
牛奶：
120g
酵母：
3克
咸蛋黄：
3个
黄油：
35克
白砂糖：
30克
吉士粉：
8克
奶粉：
30克
牛奶：
45克
炼乳：
15克
1
配料:6个 面皮:中筋面粉150g,牛奶120g,酵母3g 馅料:咸蛋黄3个,黄油35克,白砂糖30克,吉士粉8克,奶粉30克,牛奶45克,炼乳15克 黑芝麻少许
2
将咸蛋黄放入蒸锅,蒸5-8分钟取出.
3
将馅料内除所有材料咸蛋黄外所有材料放入盆中,用料理棒打一下.
4
随后放入蒸好的咸蛋黄,也用料理棒打碎. 也可以将材料放入搅拌器中打碎. 如果没有搅拌器,可以将咸蛋黄手动擀碎也可以,颗粒会粗一些.
5
所有材料成为糊状.放入冷冻室内冷冻8小时左右.
6
建议冷冻期间将馅料取出来一次,当馅料成为不流动的糊状时,可以将馅料分为小团,方便最后包奶黄包.如果一次性冻硬也可以,最后包的时候用勺子挖出来包.
7
注意馅料一定要冷冻,而且冻硬至可以手揉成团的状态,不然没法包起来.冻硬的馅料也很容易在手中融化,不要让馅料在手中时间过长.直到包之前都要放在冷冻室内.
8
制作面皮: 将面皮中所有材料放入面包机中,执行揉面发酵程序 TIPS:没有面包机,可以手揉至光滑面团至出筋膜,然后放置在温暖湿润处发酵一小时.
9
面团揉好了,从面团中取一小块面团出来,其余的继续发酵.
10
加入少许色素调成粉色面团,放在温暖湿润处发酵一小时. TIPS:如果没有色素或者不想加色素,可省略这步骤
11
面团一次发酵好了,膨胀至两倍大,用手指戳一下无回缩.
12
粉色的小面团不要忘记,也发酵好了
13
将发酵好的面团揉面排气,分割成40克左右的面团6个.
14
将面团擀平.
15
将面团擀平.
16
像包包子一样包起来,收口冲下.一定要包紧不要破裂,不然会露馅.
17
取粉色小面团一小块揉圆,贴在面团中下方.
18
用牙签戳出两个鼻孔.
19
取粉色面团做成菱形,四角向内一捏做成耳朵.
20
贴在面团上方
21
贴上两个黑芝麻作为小小的眼睛.
22
将做好的猪猪包,放在蒸笼中,放置在温暖湿润的地方进行二次发酵,大约20分钟.
23
猪猪包膨胀至原先的一倍大.蒸笼上气,蒸7分钟关火,不要开盖,焖2分钟后出锅.
24
猪猪流沙包就做好了
- 本文分类：其他
- 本文标签：
- 浏览次数：16889 次浏览
- 发布日期：2024-01-30 08:26:28
- 本文链接："艳遇" 猪猪流沙包
- 上一篇 > 【终极烹饪课程】Jerk Chicken
- 下一篇 > 可可云顶酥
相关推荐
