自制豆腐脑

29819 阅读 0 评论 98 点赞来源：互联网

內脂豆腐：

2盒

五花肉：

2小块

香菇：

5朵

木耳：

5朵

黄花：

20朵

鸡蛋：

1个

葱、姜、料酒、酱油、盐、淀粉：

适量

大料：

2个

开水：

适量

把內脂豆腐倒入大碗中，放进蒸锅蒸约25分钟。

把所有食材切好备用。

热锅凉油，加入大料爆香，放入肉片翻炒，加葱姜片继续翻炒，待肉片变色后倒入适量料酒，加入酱油至自己喜欢的色泽（我家喜欢稍微深色的，酱油里加了老抽）。

把切好的食材放入锅中和肉片一起继续翻炒约5分钟，加入开水，加盖再煮约5分钟。根据个人口味加入适量的盐，把调好的水淀粉慢慢加进锅里，直到稀稠度合适为止。再把打好的鸡蛋淋入锅中，此时不要翻动，关火，静候3分钟后用炒勺轻轻翻动打卤，可以看到一片一片的鸡蛋。

因为內脂豆腐水分含量高，蒸好后有很多水浸出，用一个小漏勺把豆腐脑盛入小碗中。

加入做好的打卤，一碗可口的自制豆腐脑就诞生了，开吃！

用这个打卤浇面条也是超级好吃的，亲也来试试吧！