小白鸽馒头
54124 阅读
0 评论
63 点赞
来源：互联网
Tip：水量根据自己面粉吸水性调节，馒头面团要求干一点硬一点，太软不能塑形，高粉，中粉，低粉都可以，这个馒头是一次发酵的。
面粉(瓦雀公社)：
260克
冰水：
125克
细砂糖：
12克
干酵母：
3克
玉米油：
3克
1
把所有原料混合，揉成光滑的面团。 我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。
2
取出来又揉了一分钟左右，滚圆松弛10分钟。
3
排气后搓成长条。
4
分出6个小剂子。
5
分别搓成中间略细的长条。
6
打一个结，鸽子的身体就好了。
7
尾部压扁，用刮板压出纹路，头部捏出鸽子的嘴巴。
8
红小豆做鸽子的眼睛。
9
底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅，盖盖子醒发至两倍大，我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。
10
搅拌杯内放入300毫升水，设置时间15分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。
11
可爱的小白鸽就完成啦。
相关推荐
