视频|好想每早为你做一顿麦满分——猪柳蛋麦满分
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Tip：1、玉米面粉（Corn Flour）就是玉米磨细的面粉，颜色为浅黄色，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。撒上玉米面粉，可以使面包口感微脆、颜色更加好看。 2、猪柳汉堡扒我是直接买现成的。如果买不到，可以换成其他肉类亦可。 3、如果做早餐的话，英式松饼胚可以提前一天制作好（切开煎好内部），然后密封放到冰箱冷藏保存，第二天食用时将其煎热即可。
英式松饼胚：
适量
高筋面粉：
310g
盐：
1g
细砂糖：
5g
酵母：
5g
温水：
170g
鸡蛋：
1个
无盐黄油：
10g
馅料：
适量
芝士片：
2片
猪柳汉堡扒：
2块
鸡蛋：
2个
无盐黄油：
适量
1
提前准备好所有材料，无盐黄油提前软化。
2
将除无盐黄油外，所有英式松饼胚材料放进面包机里，揉面10分钟。
3
揉好的面团加入软化的无盐黄油，继续揉面10分钟，揉至黄油完全与面团混合。
4
无需出手膜，将面团揉成圆后，放进大容器，封上保鲜膜。
5
室温发酵1~1.5小时，发酵至2.5倍大即可。
6
操作台上撒上面粉防粘，将面团排出气。（一开始面团会比较粘手，这是正常的，如果太粘就必须使用面粉）
7
面团分割成100g一个，并揉成圆面团。
8
将小面团封上保鲜膜，继续室温发酵45分钟左右。
9
发酵好的面团撒上玉米面粉（不是玉米淀粉！留意小Tips）
10
平底锅开中火，放入面团。
11
将面团煎至上下金黄色，取出。
12
将面包一分为二。
13
在面包内部涂上一层薄薄的黄油。
14
然后将面包内部煎香即可。
15
平底锅抹一层油，中火加热，用一个煎蛋模具放中间。
16
煎出圆形的蛋。
17
猪柳汉堡扒煎香即可。
18
组合：面包底→芝士片→鸡蛋→猪柳汉堡扒→面包顶。
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- 发布日期：2024-01-30 08:29:39
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