南瓜子酥糖

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Tip：1、南瓜子和白芝麻都是生的，烤熟或炒熟后才会香口好吃。由于量大，虽然一方盘能装下，但最好分两盘烘烤，确保全部都烤熟。 2、制作完毕后，全部放入一方盘压紧，糖比较厚，如果不喜欢厚酥糖，可以分开两盘，随个人喜好。 3、糖浆的熬制，请慢火熬至145度，做出来的糖才酥脆。

南瓜子：

1300克

白芝麻：

70克

细砂糖：

250克

水怡：

150克

水：

150克

盐：

4克

黄油：

10克

南瓜子放入11寸不粘正方形烤盘中，烤箱上下火150度预热5分钟后，将其放入中层烤熟。由于量多，所以分开两盘烘烤，每盘烘烤20分钟。

烤箱上下火转为100度，将烤熟的南瓜子同放入一个11寸不粘正方形烤盘中，然后加入白芝麻，放入烤箱中层保温。

将细砂糖，水怡，水，盐放入锅中。

中小火熬煮糖浆，细砂糖完全融化后开始搅拌，糖浆熬至145度熄火。

加入10克黄油，拌均匀。

将保温中的芝麻南瓜子全部倒入糖浆中，翻炒均匀。

11寸不粘正方形烤盘垫上硅胶垫，将拌匀的食材放入烤盘中，用大理石走锤擀面杖将其压紧。

稍微冷却到温温状态时脱模切块。

待完全冷却后再包装存放。