【手抓饼】
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来源:互联网
高筋面粉:
300g
猪油:
适量
里脊肉:
适量
火腿:
适量
鸡蛋:
1颗
生菜:
适量
肉松:
适量
甜辣酱:
适量
1
300g高筋面粉中加入30度左右的温水,边加边搅拌,直至面团成雪花状,放在撒了面粉的案板上,揉搓至表面光滑,用保鲜膜包好静置30分钟。
2
面团搓成长条状后,分成125g左右的团子,用擀面杖擀成方形大薄片,正反面都刷上一层猪油。
3
将面皮叠成多层的长条状,卷好,盘成圆形,静置10分钟后压平,擀成面饼,面饼完成!
4
平底锅入少量油,小火将面饼煎至双面金黄,捞出装盘。
5
里脊肉和火腿煎熟,盛出备用。转小火,打入一颗蛋,半熟后划破蛋黄,盖上面饼,待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后盛出。依次铺上生菜、火腿片、里脊肉,撒上肉松。
6
挤上喜欢的酱汁,完成!
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