家传拨烂子

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Tip：3个中等土豆做出来的够两个胃口好的人吃很饱啦。 “挤水”很关键，千万别忘了！

土豆：

3个中等个儿

面粉：

2小碗

香菇：

2朵

黄瓜：

半根

蒜：

3、4粒

1

土豆擦丝儿，别太细，擦好的丝儿泡在清水里，以便去掉表面过多淀粉；

2

土豆丝儿从水里捞出，挤出大部分表面水分，放入另一只大碗中；

3

逐步将面粉撒入土豆丝儿中，搅拌，直至所有土豆丝儿表面均匀挂上一层面粉；

4

拌面的土豆丝儿上蒸锅，若是蒸好直接吃，就30分钟左右；若打算接下来炒着吃，20分钟就差不多了；

5

蒜切小片，香菇、黄瓜切条，炒锅热油，下蒜片、香菇条炒香；

6

下蒸好的拨烂子翻炒，酱油、醋、盐适量，快起锅时加入黄瓜条略炒。

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发布日期：2024-01-30 08:31:09
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