砵仔糕

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Tip：1、放绿豆红豆或其他应注意适量，我个人觉得少量就可以啦，用料太多会影响砵仔糕的粘韧性。2、根据温度和用具的差异性，蒸的时间不一定是18分钟，具体还是看粉浆水变透明就可以了。

木薯粉：

125g

马蹄粉：

125g

水（溶木薯粉和马蹄粉用）：

200g

白砂糖：

150g

水（溶白砂糖用）：

300g

红豆或绿豆：

适量

1

先将所需材料准备好，由于时间关系，已提前把绿豆煮好备用。

2

白砂糖150g加300克水煮溶，待放凉。

3

将木薯粉125g、马蹄粉125g加200g水搅拌至没有裸粒即可。

4

白糖水摊冻50度左右和上述粉浆一起搅拌。

5

搅拌均匀后就形成白色的粉浆水。

6

煮滚开水，先把绿豆放入砵中。

7

待粉浆水搅拌均匀后，倒入砵仔中，然后盖上锅盖。

8

大约蒸18分钟，粉浆水变成透明就可以啦。

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发布日期：2024-01-30 08:31:39
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