砵仔糕
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来源:互联网
Tip:1、放绿豆红豆或其他应注意适量,我个人觉得少量就可以啦,用料太多会影响砵仔糕的粘韧性。2、根据温度和用具的差异性,蒸的时间不一定是18分钟,具体还是看粉浆水变透明就可以了。
木薯粉:
125g
马蹄粉:
125g
水(溶木薯粉和马蹄粉用):
200g
白砂糖:
150g
水(溶白砂糖用):
300g
红豆或绿豆:
适量
1
先将所需材料准备好,由于时间关系,已提前把绿豆煮好备用。
2
白砂糖150g加300克水煮溶,待放凉。
3
将木薯粉125g、马蹄粉125g加200g水搅拌至没有裸粒即可。
4
白糖水摊冻50度左右和上述粉浆一起搅拌。
5
搅拌均匀后就形成白色的粉浆水。
6
煮滚开水,先把绿豆放入砵中。
7
待粉浆水搅拌均匀后,倒入砵仔中,然后盖上锅盖。
8
大约蒸18分钟,粉浆水变成透明就可以啦。
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