小炒黄牛肉
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来源：互联网
Tip：这道菜咸淡根据自己口味调节。因为腌制牛肉时，还有红翻天剁椒本身就有点咸了，所以炒的过程中调料要掌握好。不过湘菜本身就是咸辣口儿的。
牛肉：
适量
鲜红椒：
适量
青辣椒：
适量
红翻天剁椒：
适量
姜、蒜：
适量
生抽、盐：
适量
1
牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。
2
将牛肉片用盐、生抽腌制。
3
热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。
4
下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。
5
下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。
