正宗俄罗斯红菜汤（罗宋汤）

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Tip：1 炖牛肉汤的时候不要加料酒，加了肉会酸 2 番茄酱和番茄沙司不是同一样东西，要买不含糖的番茄酱 3 最后酸奶油一定不可以少，是提升风味的
甜菜根：
2个（300g左右大小）
牛肉：
500g
卷心菜：
300g
胡萝卜：
1根
土豆：
2个
大蒜：
1瓣
番茄酱：
200g
盐：
适量
黑胡椒：
适量
月桂叶：
2片
新鲜香草：
适量（没有可不加）
酸奶油：
适量（不可少）
1
牛肉洗净切小块加冷水汆水
2
水开后离火洗掉浮沫和血水，汤锅加8成水把牛肉加入炖2小时
3
甜菜根、胡萝卜擦丝，卷心菜切丝，土豆切小块，大蒜压泥待用
4
锅里加适量葵花籽油（其他食用油也可以）加入洋葱丁爆炒
5
加入胡萝卜丝和甜菜根丝翻炒3到4分钟
6
加入番茄酱和炖好的牛肉清汤，牛肉不要加入，炖煮10分钟
7
加入卷心菜和土豆，大蒜泥，月桂叶，搅拌均匀炖煮30分钟
8
最后把牛肉加入炖好的汤里，加入适量盐和黑胡椒调味，调到有微微的咸，吃的时候加入一勺酸奶油和适量香草，可以搭配烤过的法棍或黑面包，尽情享用吧
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