凉拌猪耳朵
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来源：互联网
猪耳朵1或2个：
350克左右
香菜：
一小撮
炒花生碎：
一把
蒜米：
适量
辣椒油：
适量
八角：
半颗
香叶：
两片
生姜：
适量
糯米白醋：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
1
市场或超市买回猪耳朵，可以买烧好的，刮净毛的，这样比较方便。
2
煮一锅开水把猪耳烫一下，去腥。
3
再重新起一锅水，加入盐，酱油，料酒，生姜几片，八角半颗，香叶两片，水煮开后放入猪耳，卤30钟左右。捞出放凉，切条备用。
4
大碗里放入盐，生抽，糯米白醋，蒜米，姜丝，盐，白糖，辣椒油。把切好的猪耳拌入，加入洗净切好段的香菜，最后撒上用刀拍碎的炒花生，拌匀即可食用。
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