煲仔饭
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来源：互联网
Tip：加芝麻油才会有底部香香的锅巴。 煲仔饭就是一种变相的盖浇饭，你喜欢腊肠就放腊肠，喜欢排骨就放排骨，喜欢鱼也可以放鱼，但是饭和菜要分开来做，因为不同的食材完成烧煮的时间不一样。
米饭：
适量
香肠：
适量
鸡蛋：
适量
青菜：
适量
海鲜酱油：
适量
耗油：
适量
芝麻油：
适量
1
大米洗净，加入适量的水，放入砂锅中浸泡20分钟以上
2
广式香肠斜切片，青菜洗净
3
砂锅中加入一汤勺食用油，小火煮成米饭
4
锅中不放油，开中小火，放入香肠片，炒至香肠变透明，出油后取出。
5
等到砂锅中没有滋滋的响声，没有水蒸气，打开锅盖，放入香肠片，沿着锅边倒入芝麻油，根据砂锅及米饭的多少，1～2汤勺即可。然后在米饭中淘一个小洞，磕一个鸡蛋放在当中，盖上盖子，小火30秒后关火焖。
6
炒过香肠的锅子加入适量水烧开，放入青菜汆烫
7
海鲜酱油和耗油化开成调味汁，打开砂锅盖，加入沥干水的青菜，加入调味汁，拌匀。
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作为一个在武汉求学已达6年的广东妹子，每次抱着希望冲进粤菜馆，却又几乎每次都失望而归... 首当其冲的就是煲仔饭！！！难道把饭放进煲仔里，然后浇上菜就是煲仔饭么！！！那只是个坐在煲仔里面的盖浇饭而已！！！于是决定自己做一餐煲仔饭，但是因为食材有限，没有广东烧腊，所以根据家里现有的材料，发挥想象力，做了一个“香菇肉末+贵阳腊肉香肠煲仔饭”，其实也是想告诉大家，不要拘泥于传统，只要手艺好，什么都好吃~煲仔饭 69088 浏览 -
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