老北京糊饼
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来源：互联网
鸡蛋：
三个
韭菜：
一小把
细棒子面：
400克
虾皮：
两大勺
开水：
少许
1
备料
2
鸡蛋打散，炒小碎块
3
热锅干焙虾皮到出香味
4
韭菜切小小段
5
韭菜，鸡蛋，虾皮混合，放少许盐和香油拌匀备用
6
棒子面用开水倒入搅拌，水慢慢加，没干粉就好了
7
不粘锅里放少许油润锅，把搅拌好的棒子面铺到锅底，尽量按薄。不要漏底
8
把菜铺到饼底上，边铺边轻轻按压，这样可以多放菜
9
开中火，加盖锅盖，时间为6分钟。期间为保证受热均匀，记得调整锅的位置，别总烧中间，边缘也要烧到
10
找个大盘子，就可以出锅啦。趁热吃吧
11
喜欢饼底比我的再焦点点的，多加两分钟，或者加大火一分钟。以饼底酥脆，饼心略软糯为好，越嚼越香。
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