无敌萌柴柴汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱

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桂冠芝麻汤圆：
4颗
桂冠小丸子：
9颗
玉米淀粉：
5g
日式酱油：
1勺／15g
味啉：
1勺／15g
红糖：
30g
熟海苔：
1小块
黑芝麻：
8颗
水：
适量
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汤圆从冰箱取出，表面上喷一点点水然后用保鲜膜覆盖着解冻。平时家里就常备桂冠的小丸子，这次正好用来做柴柴的耳朵，选大小比较接近的小丸子（无芝麻馅的），跟芝麻馅儿的大汤圆一起解冻，桂冠的黑芝麻汤圆糯米皮软糯细腻，馅儿香甜可口，大小也正合适。
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这个是没喷水解冻的，就裂开了，煮的过程中芝麻馅儿会跑出来哦，也有补救办法，就是用一丢丢水把小丸子捏软后把缝补上，不过太麻烦啦一般裂了的我就直接吃啦。
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顺便安利一发桂冠的珍品芝麻汤圆，屁大点儿的小汤圆居然也有芝麻馅，煮在红豆薏米汤里口感很丰富而且也不容易腻。
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回到菜谱～30ml水和玉米淀粉调匀。另取90ml水倒入小锅，再倒入15g日式酱油，15g味啉，30g红糖调匀。
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将小锅放在火上小火烧开后加入玉米淀粉液迅速搅拌开来，一边搅拌一边继续小火加热至液体开始变得浓稠起来。
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解冻好的小丸子捏成有一定厚度的三角形。
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然后在需要连接到汤圆上的部分抹上一点点水把耳朵沾上去，接缝用筷子尖儿压一下，让它看上去不要太明显。最后剩下的那个丸子上面揪出8个小面团搓成长条形作为眉毛。
8
烧开水，同时再在旁边准备一大碗冰水。将狗头丢入开水中煮至浮起，丢下去的时候要马上用勺子轻轻搅开以免汤圆粘连。
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然后捞出来放入冰水中过凉，这样皮会变得很紧致Q弹弹弹弹走鱼尾纹。煮狗头的水不要倒掉，还要煮眉毛呢。
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过好冰水的狗头整齐的码放在盘中
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用开始的酱汁，淋在狗头的上半部分，作为柴犬有颜色的那一半儿。
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眉毛很容易熟，稍微在热水里过一下捞出在冰水中控凉就行了，放上去之前先在纸巾上吸干水，不然挂着水的眉毛粘附不住。
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嘴巴鼻子的部分略复杂一点点，用烤过的海苔剪出两根小短线和一个小圆片
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芝麻你们都知道怎么用啦，嘴巴先用海苔的短线放成一个人字的形状。
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然后再把圆片盖在人字的最顶端。
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酱紫就……完工了
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