抹茶芒果千层

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抹茶粉：

低粉：

100

纯奶：

200g

玉米油：

20g

细砂糖：

30g

鸡蛋：

1个或1个半

细砂糖（馅）：

适量

淡奶油（馅）：

适量

芒果：

适量

将粉类过筛备用

将细糖加入鸡蛋打至融化

将油加入2搅拌没有油星再加入牛奶拌匀

将1混合好的粉类倒入4中搅拌均匀

将5的面糊过筛两次然后静止半小时

准备一个不粘锅，我用大概6寸的锅，扫一层薄油，然后把锅加热到微热

倒面糊进锅之前先把面糊搅拌一下，因为静置过会沉淀，用勺舀一点点试一下温度，如果皮不能完全摊开可能是温度高了，要调整一下，我们只要摊开，而且薄薄的一层即可。有什么不明可以参考甜悦的视频。这个煎皮是功多艺熟。大家好好琢磨琢磨。重要建议：煎一块厚一点做千层最底层，因为太薄会烂，除非你不用移动蛋糕，还有煎一块漂亮的做收尾那块皮。

这个份量我可以煎出20多片皮，能做两个千层。

奶油提前打发至硬挺的状态放入冰箱备用。

芒果在所有皮煎好，奶油打发好的情况下再切，因为芒果氧化会变黑，太早切影响美观。