湘菜08《外婆菜》
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Tip：这道菜肉沫和油要适多些才香 2、加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以聪厨提醒不要省略这道步骤
梅干菜：
200
萝卜干：
200
五花肉沫：
100
青红椒丁：
50
盐：
3
味精：
2
鸡精：
3
老抽：
5
生抽：
10
蒜末：
10
1
原料准备 萝卜干梅干菜用温水泡发，切丁，青红椒切小丁，葱姜蒜切未备用。
2
炒肉沫 锅内放底油烧热，葱姜蒜未炒香，放入肉沫滑散，炒至断生，加生抽老抽盐味精翻炒均匀。
3
焖炒 加入萝卜干梅干菜翻炒片刻，加入100克水焖炒，待水分收干加青红椒丁炒匀装盘。
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