一口豆沙酥

Tip:如果不是特别好甜食的话,此方子糖粉可以减三分之一或是一半,因为红豆沙馅本身就有糖分。
普通面粉:
190克
红豆沙:
250克
糖粉:
50克
无盐黄油:
100克
蛋液(全蛋):
1个
蛋黄:
1个
黑芝麻:
适量
1
黄油隔水软化后,加入糖粉,拌一下。
2
用电动打蛋器将其打发至颜色变淡,加入蛋液(全蛋),继续用电动打蛋器快速打匀。
3
倒入面粉,用橡皮刮刀搅拌,形成面团后,将面团压扁,盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏约一个小时。
4
将红豆沙分成5份,每份约50克;面团分成5份,每份约70克;分别搓成长20-25cm的条形。
5
将每个面团分别擀成长片状,把红豆沙条放在中间,捏合收口,然后稍稍搓动一下,使面皮厚度平均。用刀切成2CM左右的小段。
6
放入烤盘,刷蛋黄液2次,最后撒适量黑芝麻进行装饰。
7
烤箱预热后,放入中层,上火180度,下火170度,烘烤时间约15分钟。(酥皮上色即可)。
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  • 发布日期:2024-01-30 08:21:27
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