秘制啤酒烧猪蹄
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来源：互联网
Tip：不加盐，用酱油调味。为了好看可以装盘后加点白芝麻点缀。
猪蹄：
2只
葱姜蒜：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
冰糖：
少许
八角：
两颗
桂皮：
1块
甘草：
2片
白酒：
少许
啤酒：
一罐
花椒：
少许
黑胡椒：
少许
油：
少许
1
猪蹄洗净，剁小块。
2
锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少许白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
3
准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。
4
锅内放少许油，加葱姜蒜炒出香味。
5
加大料和冰糖继续一起翻炒。
6
炒至冰糖融化，加猪蹄一起翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
7
加入一整罐啤酒没过猪蹄。（没那么多啤酒，后面为了炖久点又加了热水。一定要开水。）
8
撒入一些胡椒粉。
9
加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。
10
收汁，出锅装盘。撒芝麻点缀。
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