自制杏仁粉

Tip：为了避免杏仁出油，一定要用冷水浸泡。 烘干的温度不要超过100度，这里提供的烘烤时间，以个人烤箱温度为准，如果15分钟能烘干也是可以的，但是绝对不要烘烤过长时间。 放凉后再打粉也不会出油，而且打粉的过程也要避免太长，打2秒钟停一停，观察状况，注意这几点就没问题了。 我的料理机不给力，所以我打几下就会取出来过筛，剩下的就当杏仁角用，装饰蛋糕或饼干很不错。 如果一不小心出油了，这样当然不能用来做马卡龙，也可以拿来做饼干等其它甜点，或者就这么当零食吃，味道也是很不错的。

美国大杏仁（kirkland）：

若干

水：

若干

1

把杏仁放入容器中，用多少放多少，加入凉水浸泡，没过杏仁即可。

2

浸泡15分钟后，杏仁的表皮已经吸满水份，很容易就与杏仁剥离，把皮去掉。

3

把白白的杏仁放入烤盘，以100度的温度中层烘烤20分钟至杏仁干爽。

4

装入食品袋放冰箱冷冻室冷冻10分钟后，放入料理机打成杏仁粉即可。要用的时候拿出来放烤箱稍稍烘一烘就可以了。

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