零失败自制薯条

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Tip：如果你炸出来觉得很油，那是因为土豆条煮的时间过长！如果你从冰箱里拿出来成了一坨，那是因为水分没有沥干，而且你偷懒没有像我那样摆放就放冰箱里了！请记得一定是炸两次！请区分两次的油温是不一样的！最后请原谅我方子里的随意和适量，并非本人不负责任，而是因为真的没法量化成具体的数值！

土豆：

随意

水：

适量

食油：

适量

盐：

适量

番茄酱：

随意

土豆去皮洗净，土豆用多少当然是根据自己的需要，可以一次多做点放在冰箱，下次直接用！如果你不够自信，第一次可以少做点！

土豆切条！

切条后用水冲洗一会儿，然后用水浸泡10分钟！

锅里烧水！

水开，土豆条下锅！

加盖煮3到5分钟！这一步很关键哈，不能将土豆煮得太熟，应该是半生不熟的状态！不要煮熟了哦！切记切记！

将煮过的土豆条捞起来，控干水分！自然冷却！切记不要有水哦！

晾干并冷却后放入冰箱冷冻！这一步请耐心点，像我图中那样摊开，不要一股脑儿的堆到一起，这样做是避免土豆条粘到一起了！

冻硬后就可以拿出来用了！锅里放油，烧热后放土豆条，油要没过土豆条哦！中火炸两三分钟，到底是两分钟还是三分钟，请原谅实在没法量化，并不是本人不负责任！

捞起来放一会儿！

转大火，将油温进一步提高，将放置了一会的土豆条第二次入锅，再炸两分钟！

边炸边观察状态，你会发现土豆条变硬了，开始有了薯条的状态哦！

捞起来控油！其实油很少的！

装盘，撒盐！番茄酱到位，开吃！绝对胜过肯德基！