椰蓉面包卷
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来源：互联网
金像高粉：
210克
美玫低粉：
50克
无盐黄油：
28克
椰蓉：
适量
细砂糖：
38克
盐：
3克
全蛋：
14克
牛奶：
146克
速溶干酵母：
2.5克
1
除黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团
2
添入软化的黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段
3
面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
4
将面团称重，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
5
将每个小面团按压排气，翻面，在面团上，手蘸水，轻拍在面团上，放入椰蓉，轻轻地摁椰蓉，尽量让椰蓉黏在面团上，（因为椰蓉是松散的，此举动目的在于与面团更贴紧），拎起四周包圆，收口处捏紧
6
将圆形面团用擀面杖擀成椭圆形
7
上下两头，用手捏住，在面团下端，平均分割4~5份，尽量别太粗；（成型后的卷边细些好看）
8
然后把刚才捏住的两头，拉开，手捏住两头分别向相反方向旋转，两头交叉，接头搁面团底部捏紧即可
9
放入烤盘，温暖处二次发酵
10
在发酵好的面团上，刷蛋液，撒少许椰蓉
11
烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟
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