椰丝微波面包卷
7532 阅读
0 评论
67 点赞
来源：互联网
高筋粉：
500g
鲜奶油：
140g
椰丝：
130g
糖：
90g
即发酵母：
6g
鲜奶：
230g（请酌量添加，不同面粉吸水性不同）
全蛋：
48g
奶粉：
13g
黄油：
78g
白砂糖：
46g
1
椰丝馅建议先制作，使得椰丝能吸足蛋液黄油，也泡出香味
2
全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可
3
配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入软化黄油继续搅拌至扩展阶段
4
我打到的完全。其实并不是必要。一般餐包扩展阶段即可
5
面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大，用手按下不会弹
6
面团用擀面杖擀开，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次。我是先用排气擀面杖大致排气，然后用可调节厚度的擀面杖擀平整
7
分割56g每个。滚圆。温暖湿润处松弛约15-20分钟
8
整形如土司擀卷一般。先擀开如牛舌状，两边折起（或者卷起）再擀开一次，抹上椰丝馅（如果不加椰丝馅，便是一丝丝的餐包，也很好吃哦）
9
整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟（注意保湿哦）
10
发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
11
在面团之间的缝隙上挤上软化的黄油。（也可以省略啦）
12
度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却
相关推荐
-
-
肉松面包里用的半透明沙拉酱
吃过鲍师傅肉松蛋糕的都会被沙拉酱的丰腴口感所诱惑吧( ｡ớ ₃ờ)ھ， 一直在找这种半透明的酱到底是什么牌子的，反正不是丘比蛋黄酱那种味道，微微带一点酸，百度到了这个方子（via小宝君)，先Mark，下次做肉松面包的时候试试。面包 6769 浏览 -
掌握五点面包卷保证不开裂——孩子最完美的早餐【香葱肉松面包卷】
肉松面包卷是很普通的一款面包， 但却是很经典最受欢迎的一款咸口面包。 自己做好肉松， 再做好面包卷给孩子当早餐， 那是最完美的了。 做法虽然不复杂， 但是想要做到完美不开裂的面包卷， 方子很重要， 经验也是非常重要滴， 只要掌握关键五点保证做出不开裂的面包卷。面包 37173 浏览 -
-