豆角焖面
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来源：互联网
Tip：1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。 2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。 3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。 4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
五花肉：
适量
豆角：
适量
面条：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
蚝油：
适量
鸡精：
适量
色拉油：
适量
香油：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
1
五花肉洗净切条状
2
肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用
3
热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出
4
锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用
5
维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖
6
直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可
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